《國王吐司～天酵篇》
趁著做鳳梨酥的空檔，還是要預備下週的早餐，吐司～是最迅速的選擇，這款吐司是之前上黃宗辰老師的課所學的，記得那天帶回來的成品中，兒子只對這款吐司讚不絕口，所以決定來試做看看～
材料中需要用到的老麵要前ㄧ天製作，因爲是臨時決定的所以當然沒有老麵囉！剛好冰箱有些前幾天挖出來沒用完的酵種，就用它來替代老麵（話說～養酵種的人也稱這個爲老麵）由於酵種和老麵的水份比例不同，另外爲了消耗酵種，又把部份速酵換成酵種，所以液體和粉量要重新計算，還好昨晚較早睡早上頭腦還滿清楚的，經過ㄧ番加加減減後，打出來的麵糰還不錯呢～
拿出剛買不久的24兩模，這次要來挑戰五峰吐司，第一次使用這麽長的模子光是麵糰擺入模內就不知如何下手，第一模位置沒擺好又倒岀重放，整個麵糰都被黏得皺皺的⋯嗚😭😭
還好第二模就順手ㄧ些，但還是擔心後續的發酵烘烤會高低起伏⋯沒想到這些麵糰超乖的
ㄧ個個整齊排好，連烤出來之後也ㄧ樣高～
真是太開心了～看到這麽整齊的五峰不禁加添了我的信心，我～是不是可以考慮去考證照了呀⋯呵呵
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